Meskipun gerai minuman kini sudah tidak terhitung jumlahnya, tetapi Starbucks selalu menyimpan rasa tersendiri di lidah kita. Tidak hanya kopinya, tapi juga minuman cokelat dan yang paling spesial adalah matcha!
Matcha latte Starbucks entah mengapa terasa begitu nikmat dan sulit digantikan. Saking enaknya, banyak orang berusaha mencari. Sebetulnya apa sih yang membuat matcha latte Starbucks enak?
Melansir dari beberapa situs makanan dan minuman, ternyata ada beberapa poin yang membuat matcha latte Starbucks enak.
STARBUCKS TIDAK MENGGUNAKAN MATCHA MURNI
Resep rahasia matcha latte Starbucks enak yang pertama adalah karena ternyata, matcha bubuk yang digunakan tidak murni. Melainkan sudah dicampur dengan gula meskipun jumlahnya tidak banyak. Alias sweetened matcha blend.
Hal inilah yang menjadi alasan kenapa matcha latte Starbucks terasa lebih creamy dan tidak pahit. Bahkan beberapa orang menyebut kalau rasa matcha latte Starbucks seperti dessert. Karena rasanya lebih smooth dibanding matcha murni.
STARBUCKS MENGGUNAKAN MATCHA GRADE KULINER YANG KONSISTEN
Resep rahasia matcha latte Starbucks enak yang kedua adalah karena mereka menggunakan matcha dengan grade kuliner yang dirancang untuk minuman susu. Hal ini sejalan dengan karakter matcha yang cocok untuk latte. yakni:
- Tidak terlalu pahit
- Warna hijau cerah
- Rasa umami ringan
Matcha ceremonial, sebenarnya tidak ideal untuk latte. Karena harganya mahal dan rasa halusnya justru hilang ketika dicampur susu.
(BACA JUGA: Overnight Oats, Solusi Diet Singkat Jelang Lebaran)
RASIO SUSU ADALAH KUNCI
Resep rahasia matcha latte Starbucks enak yang ketiga adalah karena rasio susu yang digunakan sangat tepat. Sehingga rasanya lebih creamy. Kuncinya adalah penggunaan susu yang cukup banyak dibanding matcha-nya.
Di banyak resep barista, rasionya kira-kira:
- 1–2 sdt matcha
- 200–250 ml susu
Susu sendiri disebut memberikan body, sweetness alami dan tekstur rasa yang lembut. Di Starbucks biasanya susu juga dipanaskan dan di-steam, sehingga menghasilkan foam lembut.
TEKNIK MENGOCOK MATCHA JADI KUNCI LAIN
Resep rahasia matcha latte Starbucks enak yang keempat adalah ada pada teknik mengocok matcha-nya. Matcha mudah menggumpal ketika terkena air panas. Sehingga perlu teknik khusus dalam mengocoknya.
Para barista Starbucks, umumnya melarutkan matcha dengan sedikit air panas terlebih dulu. Setelah itu di whisk sampai halus, baru dicampur susu.
Secara tradisional matcha dikocok dengan Chasen, tetapi di kedai kopi biasanya pakai milk frother atau shaker. Ini yang membuat teksturnya lebih smooth.
SEDIKIT VANILA ATAU SIRUP SEBAGAI CHEAT CODE
Resep rahasia matcha latte Starbucks enak yang kelima adalah tentu perlu cheat code. Dalam hal ini adalah sedikit vanila atau sirup.
Beberapa barista juga menyebutkan bahwa banyak orang menyukai matcha latte Starbucks karena rasanya lebih dessert-like. Sebagian orang meniru rasanya dengan menambahkan:
- Vanilla syrup
- Simple syrup
- Condensed milk
Tambahan ini, mampu menambah rasa menjadi lebih manis, creamy dan sedikit milky.
(Kirana Putri, foto: about.starbucks.com)
