Berikut enam alternatif makanan lokal yang kaya nutrisi dan lebih mudah ditemukan. Mulai dari makanan hewani sampai nabati.
Belakangan ini, istilah superfood makin akrab di kalangan orang yang ingin menjalani gaya hidup sehat, termasuk para ibu baru yang sedang belajar memenuhi kebutuhan gizi keluarga.
Seperti ikan salmon untuk menu MPASI, kale untuk sayuran, sampai quinoa sebagai pengganti nasi, bahan-bahan makanan ini sering muncul dalam berbagai resep sehat di media sosial.
Tidak sedikit pula yang rela merogoh kocek lebih dalam demi memasukkan bahan-bahan tersebut ke dalam daftar belanja. Padahal, kalau tujuan utamanya adalah memenuhi kebutuhan nutrisi, apakah kita memang harus selalu mengandalkan bahan makanan impor?
Sebelum membahas alternatifnya, kita perlu memahami apa sebenarnya yang dimaksud dengan superfood.
Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, istilah ini tidak memiliki definisi ilmiah atau standar regulasi yang baku. Secara umum, superfood digunakan untuk menyebut makanan yang dianggap kaya akan zat gizi tertentu atau senyawa yang bermanfaat bagi tubuh.
Seperti protein, serat, asam lemak omega-3, vitamin, mineral dan antioksidan. Namun, label tersebut bukan jaminan bahwa satu makanan lebih unggul dari semua makanan lain. Apalagi bisa memenuhi seluruh kebutuhan gizi seseorang.
Harvard juga menekankan pentingnya variasi makanan dalam pola makan sehari-hari, alih-alih hanya berfokus pada beberapa bahan yang sedang populer.
Lalu, apa saja makanan yang sering mendapat predikat superfood? Beberapa nama sudah disebutkan di atas. Yang populer di antaranya adalah salmon, kale, quinoa, lentil dan berbagai jenis kerang.
Masing-masing punya keunggulan nutrisi yang membuatnya menarik untuk dikonsumsi. Namun, beberapa dari kamu mungkin belum tahu kalau Indonesia juga punya banyak bahan pangan dengan kandungan gizi yang relevan untuk kebutuhan serupa.
Meskipun memang kalau ditaruh di atas piring, tidak sekeren makanan-makanan komoditas luar negeri. Tetapi, in this economy, yakin tidak mau beralih? Berikut adalah enam alternatif makanan superfood lokal yang wajib kamu coba!
(BACA JUGA: Bahaya Ultra-Processed Food Terhadap Energi Harian)
SALMON
Salmon dikenal sebagai sumber protein dan asam lemak omega-3, terutama EPA dan DHA, yang berperan penting dalam fungsi tubuh, termasuk kesehatan jantung dan otak.
Karena kandungan tersebut, salmon kerap menjadi pilihan dalam menu sehat, termasuk menu keluarga.
Namun, di Indonesia, ada satu jenis ikan yang kandungannya sama seperti salmon. Yakni ikan kembung!
Menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, ikan kembung merupakan sumber protein dan asam lemak omega-3. Bahkan, kandungan omega-3 nya disebut lebih tinggi daripada salmon.
Meskipun memang jumlahnya bergantung pada jenis, ukuran dan metode pengolahannya. So, in this economy, kalau kamu butuh asupan protein dan asam lemak omega-3, bisa ganti salmon dengan ikan kembung.
COD
Selain salmon, ikan cod sering digunakan dalam menu sehat karena merupakan sumber protein dengan kandungan lemak yang relatif rendah. Teksturnya yang lembut juga membuatnya mudah diolah menjadi berbagai hidangan.
Tidak heran jika ikan ini cukup populer dalam resep makanan sehat dari berbagai negara. Tapi tahukah kamu? Kalau Indonesia juga punya satu jenis ikan yang bisa menggantikan cod. Yakni ikan lele.
Yap! You’re not gonna believe this, but it’s true. Ikan lele adalah salah satu sumber protein yang mudah ditemukan, harganya terjangkau dan bisa diolah untuk segala jenis masakan. Mulai dari digoreng, dikukus, hingga dipanggang.
OYSTER
Beralih ke makanan berikutnya, ada oyster.
Tiram atau oysters dikenal sebagai salah satu sumber mineral, terutama zinc, yang berperan dalam fungsi kekebalan tubuh dan proses penyembuhan luka. Selain itu, tiram juga mengandung protein serta vitamin B12.
Kandungan mineral inilah yang membuatnya kerap masuk dalam pembahasan makanan kaya nutrisi.
Nah, kalau kamu mungkin mau mengonsumsi tiram tapi versi kearifan lokal yang tentu harganya lebih ramah di kantong, coba konsumsi kerang hijau.
Seperti jenis kerang lainnya, kerang hijau menyediakan protein dan sejumlah mikronutrien. Namun, sebelum mengonsumsi kerang hijau, pastikan kerang berasal dari sumber yang aman dan dimasak hingga matang sebelum dikonsumsi.
KALE
Kale kerap menjadi andalan dalam menu sehat karena termasuk sayuran berdaun hijau yang mengandung vitamin, mineral dan senyawa antioksidan. Sayuran hijau seperti ini memang penting untuk membantu memenuhi kebutuhan mikronutrien sehari-hari.
Namun, kale bukan satu-satunya pilihan untuk mendapatkan manfaat dari kelompok sayuran tersebut. Indonesia punya daun kelor yang juga kaya akan zat gizi.
Data komposisi pangan dari World Agroforestry mencatat bahwa daun kelor mengandung protein, serat dan kalsium, di samping berbagai mikronutrien lainnya. Artinya, daun kelor bisa menjadi pilihan sayuran lokal untuk melengkapi pola makan.
Tentu saja, kandungan gizi daun kelor tidak persis sama dengan kale, tetapi keduanya sama-sama bisa membantu menambah variasi sayuran dalam menu sehari-hari.
(BACA JUGA: Surprise! Kandungan Kolin pada Kuning Telur Bagus untuk Otak)
LENTIL
Lentil atau kacang lentil populer dalam pola makan berbasis tumbuhan karena menyediakan protein nabati dan serat. Bahan ini sering digunakan dalam sup, salad, hingga berbagai hidangan vegetarian.
Kandungan protein dan seratnya membuat lentil menjadi salah satu pilihan untuk melengkapi kebutuhan gizi dari sumber nabati.
Kalau kamu sedang mencari alternatif dari lentil, kacang hijau adalah pilihan yang tepat. Karena kacang hijau mengandung protein nabati, serat, serta sejumlah mineral. Termasuk setelah dimasak.
Data nutrisi berbasis USDA menunjukkan bahwa kacang hijau dan lentil yang sudah dimasak sama-sama mengandung protein dan serat.
Kacang hijau pun mudah ditemukan dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan, tidak hanya bubur manis, tetapi juga sup atau campuran makanan lain. Jadi, jika ingin memperbanyak variasi sumber protein nabati, kacang hijau layak mendapat tempat di dapur.
QUINOA
Quinoa dikenal sebagai biji-bijian semu yang menyediakan karbohidrat, serat, serta protein nabati. Bahan ini sering digunakan sebagai alternatif nasi dalam menu sehat, terutama karena profil gizinya yang berbeda dari sumber karbohidrat olahan pada umumnya.
Tapi kalau bicara konteks bahan makanan yang bisa menjadi sumber energi dalam pola makan seimbang, ubi jalar juga bisa menjadi pilihan.
Ya, ubi jalar dapat menjadi alternatif pangan lokal untuk melengkapi kebutuhan karbohidrat. Selain menyediakan energi, ubi jalar juga mengandung serat dan sejumlah mikronutrien.
Varietas ubi jalar berdaging oranye secara khusus merupakan sumber beta-karoten, yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A. Kandungan tersebut membuat ubi jalar memiliki keunggulan tersendiri.
(Kirana Putri, foto: magnific.com/jcomp)
